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浅谈商用洗碗机对洗涤剂的要求

2019-06-19  来自: 佛山市南海区有田商用厨房设备有限公司 浏览次数:131

  浅谈商用洗碗机对洗涤剂的要求

  多年前,有人认为商用洗碗机要使用专用洗碗粉,目的是分解油脂、增强洗净度。洗碗粉跟我们常用的洗洁精的不同之处在于它没有泡沫。

  然而,需要不需要专用洗碗粉,主要看洗碗机的工作特性。起初的洗碗机适合以盘叉为餐具的西方人使用的喷淋式洗碗机。喷淋式洗碗机,工作原理是将溶解了洗涤剂的水,加热加压,冲向待清洗的餐具,洗涤后排水,然后换清水冲洗,如此冲洗餐具数遍,才能完成一次洗碗。洗净后利用自身余热或加热元件加热的空气,加上易于蒸发的快干剂,把餐具烘干,所以有的国家又称其为碗碟干燥机。由于用高压高温的水冲刷餐具,势必会产生大量的泡沫,为此就用低泡的洗碗盐。

  

关键词: 商用洗碗机           

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